کوفته نخود مغزدار

شروع موضوع توسط Nazanin ‏9/10/15 در انجمن غدا های رژیمی

  1. Nazanin

    Nazanin Moderator عضو کادر مدیریت

    ارسال ها:
    16,244
    تشکر شده:
    60
    امتیاز دستاورد:
    38
    385d81fea1a36ef95b279e8f1a7a90e4.jpg

    مواد لازم برای خمیر:

    750 گرم بلغور

    تخم مرغ 1 عدد

    رب 1 قاشق

    آرد 2 قاشق

    پاپریکا و نمک و فلفل سیاه

    آب جوش 1 لیتر

    مواد لازم برای داخل کوفته:

    گوشت چره کرده کم چرب 500 گرم

    نخود پخته 2 لیوان

    پیاز 2 عدد

    رب گوجه فرنگی 1عدد

    روغن زیتون

    کره

    جعفری

    پاپریکا و فلفل سیاه و نمک

    سس:

    رب 2قاشق

    آب لیموی تازه نصف عدد

    پاپریکا

    روغن زیتون

    کره

    نمک

    طرز تهیه:

    مواد داخلی:پیاز و جعفری را ریز خرد میکنیم. در تابه روغن زیتون ریخته پیاز را تفت میدهیم و گوشت چرخ شده را ریخته سپس نخود را ریخته بقیه مواد داخلی را هم ریخته 2 دقیقهدیگر سرخ میکنیم و میگذاریم سرد شود

    خمیر:

    در یک کاسه بلغور را ریخته و آب جوش را ریخته و دربش را میگذاریم 10 دقیقه بعدهمه مواد را ریخته و بمدت نیم ساعت ورز میدهیم تکه هایی به ان د ازه یک نارنگی برداشته و از داخلش مواد داخلی را گذاشته و میبندیم. در قابلمه آب و نمک و میجوشانیم و 5 دقیقه کوفته ها را داخل آن می پزیم

    در تابه کره و روغن زیتون, ری ریخته کمی تفت داده سپس پاپریکا, آب لیمو ترش و نمک را ریخته کمی آب ریخته سس را روی کوفته می ریزیم